Gıda Güvenliği Derneği ile Uluslararası Gıda Koruma Birliği iş birliğinde düzenlenen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel’de gerçekleştirilecek. Zirvede, gıda zincirindeki izlenebilirlik, tağşiş tespiti ve risk yönetimi süreçlerinde yapay zekâ uygulamalarının rolü bilimsel veriler ışığında tartışılacak.
Etkinlik kapsamında tarladan tabağa uzanan üretim, işleme, depolama ve dağıtım hatlarındaki büyük verinin analizi ile tehlikelerin erkenden saptanması değerlendirilecek. Tesislerdeki üretim şartlarının anlık takibi, kalite denetimlerindeki uygunsuzlukların belirlenmesi ve tedarik ağındaki operasyonel takip mekanizmalarının geliştirilmesi ana gündem maddeleri arasında yer alıyor.
Teknolojik analiz yöntemleri ve risk faktörleri
Ürün orijinalliğinin doğrulanması ve tağşiş girişimlerinin önlenmesi amacıyla çip üstü laboratuvar analizleri ile dijital gıda parmak izi gibi yöntemlerin mevcut denetim altyapısına entegrasyonu incelenecek. Bununla birlikte, operasyonel süreçleri otonom olarak yürütebilen Agentic yapay zekâ sistemlerinin sektörel mevzuatlara uyum sağlama kabiliyeti masaya yatırılacak.
Dijital dönüşümün getirdiği imkânların yanı sıra veri doğruluğu, algoritmaların bilimsel güvenilirliği ve teknolojiye bağımlılık gibi risk unsurları da ele alınacak. Halk sağlığını doğrudan etkileyen gıda alanında, yapay zekâ çıktılarının uzman kontrolünden geçirilmesinin ve paydaşlar arasındaki kurumsal iş birliklerinin önemi vurgulanacak.
Organizasyon, “Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” ana temasıyla kamu temsilcilerini, akademisyenleri ve sektör profesyonellerini bir araya getirecek. Etkinliği düzenleyen Gıda Güvenliği Derneği, sektör paydaşları arasında koordinasyon kurmak ve tüketici bilincini artırmak üzere 2004 yılında kurulmuş ilk sivil toplum kuruluşu olarak faaliyet gösteriyor.
Yorumlar kapalı.